차오저우식 설탕 코팅 토란 (反沙芋, Fan Sha Yu)

식탁에서

먹거나 마시는 방법

젓가락으로 한 조각씩 집어 설탕막과 함께 베어 드세요. 함께 나눠 먹되 뜨거운 조각은 식히세요.

확인할 점

갓 만든 것은 뜨거울 수 있습니다. 피해야 할 재료가 있다면 튀김 기름과 추가 토핑을 물어보세요.

가게와 조리법에 따른 차이

이 종류는 토란, 설탕, 파와 식용유를 씁니다. 식물성 기름이라고 특정되지 않아 채소로 만든 단 음식이라도 채식이나 비건으로 단정할 수 없습니다.

재료

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

튀김용 유지는 다르며 돼지기름을 쓰는 차오저우 조리법도 있습니다. 토핑도 다양합니다. 마른 설탕막이 있는 반사위는 시럽에 담긴 토란과 다릅니다.

조리법은 식당마다 다릅니다.

달콤한 설탕막, 순한 토란 맛과 은은한 파 향.

매운맛
식감: 마르고 하얀 설탕 결정 코팅은 바삭하고 잘 부서지며, 안쪽 토란은 부드럽고 포슬포슬합니다. 토란의 크기와 코팅 두께는 조리법에 따라 다를 수 있습니다.
조리법: 토란 덩어리를 길게 썰어 튀긴 뒤 끓인 설탕 시럽과 다진 파를 넣고 식히며 버무려 설탕을 결정화합니다.

유래 지역

지역 음식 보기

광둥 성와 관련되어 있어요.

지역과의 연관성

광둥 성: Chaozhou sugar-recrystallized fried taro.

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이야기와 역사

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

반사는 튀긴 토란 주위의 시럽이 다시 고운 설탕 결정이 되는 것을 뜻합니다. 마른 설탕막과 포슬포슬한 속이 이 차오저우 단 음식의 특징입니다.