За столом
Снимите твёрдый панцирь и ешьте мясо, откладывая панцири. Дайте горячим кусочкам остыть и уточните остроту до заказа.
Содержит ракообразных и не подходит вегетарианцам и веганам. Панцири могут быть острыми, а соус — очень жгучим от чили. При пищевых ограничениях уточните дополнительные ингредиенты соуса.
Обычно остро от чили, хотя рецепты и интенсивность различаются. Сычуаньский перец даёт отдельное ощущение онемения. Куриный бульон, зелёный лук и листья периллы встречаются в некоторых вариантах и не обязательны в каждой миске.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Чесночный и острый вкус.
- Острота перца чили
- Текстура
- Нежное мясо.
- Как готовят
- Приготовьте и подайте с соусом.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Хунань.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有口味虾吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Любимое блюдо ночных рынков Чанши
В Чанше коувэй ся означает острое блюдо из пресноводных раков, тесно связанное с поздними вечерними трапезами. Друзья делят миску, очищают панцири и едят нежное мясо с сильно приправленным соусом. В распространённом способе используются сушёные чили и сычуаньский перец; чеснок — ещё одно привычное сопровождение. Некоторые варианты включают куриный бульон, зелёный лук и листья пурпурной периллы. Привлекают и яркий вкус, и неспешная общая трапеза; рецепты и острота различаются у поваров.