Tôm hùm đất cay Trường Sa

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Bóc vỏ cứng rồi ăn thịt, để vỏ riêng. Để miếng nóng nguội bớt và hỏi độ cay trước khi gọi.

Điều nên kiểm tra

Có giáp xác, không phải món chay hay thuần chay. Vỏ có thể sắc và xốt rất cay vì ớt. Hỏi các thành phần xốt khác nếu có hạn chế ăn uống.

Những điểm có thể khác nhau

Thường cay do ớt, nhưng công thức và mức cay thay đổi. Tiêu Tứ Xuyên tạo cảm giác tê riêng. Nước dùng gà, hành lá và tía tô có trong một số phiên bản, không bắt buộc ở mọi tô.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Nguyên liệu thường dùng

One whole uncooked freshwater crayfish with claws, legs, segmented abdomen, tail fan, and intact antennae.

Tôm hùm đất小龙虾

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Tỏi大蒜

AI-generated ingredient illustration: fresh red peppers with deseeded cut pieces, distinct from dried chili pods, powder and oil.

Ớt đỏ红辣椒

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

Hoa tiêu花椒

Có trong một số cách chế biến

Generated guide illustration of chicken stock; not a restaurant photograph or physical product evidence.

Nước dùng gà鸡高汤

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Hành lá葱

Original guide illustration of broad serrated purple and green-purple perilla leaves on a plate.

Lá tía tô紫苏叶

Công thức thay đổi tùy quán.

Hương vị

Đậm tỏi và cay.

Độ cay
Kết cấu: Thịt mềm.
Cách chế biến: Nấu rồi dọn cùng xốt.

Nguồn gốc

Liên hệ vùng miền

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Hồ Nam.

Hỏi trước xem họ có món này không

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有口味虾吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Món được yêu thích ở chợ đêm Trường Sa

Ở Trường Sa, kouwei xia là món tôm hùm đất cay gắn với ăn khuya. Bạn bè chia một tô, bóc vỏ rồi thưởng thức thịt mềm với xốt đậm vị. Một cách làm phổ biến dùng ớt khô và tiêu Tứ Xuyên; tỏi cũng thường ăn kèm. Một số phiên bản thêm nước dùng gà, hành lá và lá tía tô tím. Sức hút nằm ở vị đậm và bữa ăn chia sẻ thong thả; công thức và độ cay thay đổi tùy người nấu.