Хоолны ширээний ард
Хатуу хуягийг хальсалж махыг идээд, хуягийг тусад нь тавина. Халуун хэсгийг хөргөж, захиалахаасаа өмнө чилийн хэмжээг асуугаарай.
Хавч хэлбэртэн агуулдаг бөгөөд цагаан хоол, веган биш. Хуяг хурц, соус чили ихтэй маш халуун байж болно. Хоолны хязгаарлалттай бол соусны бусад орцыг шалгаарай.
Ихэвчлэн чилийн халуунтай боловч жор, хүч нь өөр өөр. Сычуань перец тусдаа бадайруулах мэдрэмж нэмдэг. Тахианы шөл, ногоон сонгино, периллагийн навч зарим хувилбарт байдаг бөгөөд аяга бүрд заавал орохгүй.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Сармистай, халуун ногоотой.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Зөөлөн мах.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Болгож соустай өгнө.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Хүнань бүс нутагтай холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有口味虾吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Чаншагийн шөнийн захын дуртай хоол
Чаншад коувэй ся гэдэг нь шөнийн хооллолттой нягт холбоотой, халуун ногоотой цэнгэг усны хавчны хоолыг хэлдэг. Найзууд нэг аягыг хувааж, хуягийг хальсалж, хүчтэй амталсан соустай зөөлөн махыг иддэг. Түгээмэл нэг аргад хатаасан чили, Сычуань перец ордог; сармис нь бас танил дагалдах орц юм. Зарим хувилбарт тахианы шөл, ногоон сонгино, нил ягаан периллагийн навч нэмдэг. Тод амт, тайван хувааж идэх хоолны аль аль нь хүмүүсийг татдаг бөгөөд жор, халуун нь тогооч бүрд ялгаатай.