За столом
Откусите немного или разрежьте пельмень, чтобы выпустить горячий сок. Попробуйте без добавок, затем добавляйте уксус или соус по вкусу.
Содержит говядину и пшеницу; могут использовать яйцо и соевый соус. Проверяйте начинку, масло для жарки и соусы на другие аллергены. Сок внутри может быть очень горячим.
В описанной начинке нет чили. Имбирь, перец или сычуаньский перец дают другие ощущения; добавленный соус с чили меняет остроту.
Мягкая верхняя оболочка и говяжий фарш без чили могут подойти детям, способным жевать хрустящее дно; нарежьте небольшими кусочками и сначала остудите начинку.
Рецепты различаются. Перед заказом уточните в заведении состав и подачу.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Приправы и доля жира зависят от заведения.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Насыщенная говядина с ароматом обжаренного пшеничного теста.
- Острота перца чили
- Текстура
- Хрустящее золотистое дно, нежная оболочка, сочная говядина.
- Как готовят
- Заверните говяжью начинку в оболочки; обжарьте дно, добавьте воду и накройте, чтобы довести на пару, затем откройте для восстановления хруста.
Приправы и доля жира зависят от заведения.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Цзянсу.
Об этой связи с регионом
Цзянсу: Нанкинская традиция жареных пельменей с говядиной.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有牛肉锅贴吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Нанкинская закуска с хрустящим дном
В Нанкине говяжьи готе — привычный завтрак или быстрый приём пищи, часто с уксусом и миской говяжьего супа. Приготовление с водой и маслом даёт мягкую верхнюю оболочку и хрустящее золотистое дно. Лавки с говяжьими пельменями — часть повседневной еды города; начинки и приправы различаются, а одно название блюда не подтверждает халяльное приготовление.