Хоолны ширээний ард
Багахан хазах эсвэл нэгийг зүсэж халуун шүүсийг гаргаарай. Эхлээд дангаар нь амсаад цуу эсвэл дүрэх сүмсийг амтандаа тааруулан нэмээрэй.
Үхрийн мах, улаан буудай агуулна; өндөг, шар буурцгийн сүмс хэрэглэж болно. Шанз, шарах тос, дүрэх сүмсний бусад харшил үүсгэгчийг шалгаарай. Доторх шүүс маш халуун байж болно.
Төлөөлөх шанз чинжүүгүй. Цагаан гаа, перец, Сычуань перец өөр мэдрэмж өгч болно; нэмсэн чинжүүний дүрэх сүмс халууныг өөрчилнө.
Дээд зөөлөн бүрхүүл, чинжүүгүй татсан үхрийн мах нь шаржигнуур ёроолыг зажилж чаддаг хүүхдэд тохирч болно; жижиг хэсэг болгож, эхлээд шанзыг хөргөөрэй.
Жор өөр өөр байдаг. Захиалахаасаа өмнө орц болон хэрхэн өгөхийг хоолны газраас асуугаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Амтлагч, өөхний харьцаа газраасаа хамаарна.
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Хайруулын тавганд шарсан улаан буудайн үнэртэй умами амттай үхрийн мах.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Алтан шар шаржигнуур ёроол, зөөлөн бүрхүүл, шүүслэг үхрийн мах.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Үхрийн шанзыг баншны бүрхүүлд ороож, ёроолыг нь хайруулын тавганд шарна; ус нэмээд таглан бүрэн жигнэж, тагийг авч дахин шаржигнуур болгоно.
Амтлагч, өөхний харьцаа газраасаа хамаарна.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Жянсү бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Жянсү: Наньжингийн үхрийн махтай гуотэ уламжлал.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有牛肉锅贴吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Наньжингийн шаржигнуур ёроолтой зууш
Наньжинд үхрийн махтай гуотэ нь цуу, нэг аяга үхрийн шөлтэй идэх нь түгээмэл өглөөний эсвэл хурдан хоол. Ус, тос хоёулангаар болгох нь дээд бүрхүүлийг зөөлөн, ёроолыг алтан шар шаржигнуур болгодог. Үхрийн махтай баншны газрууд хотын өдөр тутмын хоолны соёлын нэг хэсэг; шанз, амтлагч ялгаатай бөгөөд хоолны нэр дангаараа халал бэлтгэлийг баталгаажуулахгүй.