À table
Prenez une petite bouchée ou ouvrez-en un pour laisser sortir le jus chaud. Goûtez nature, puis ajoutez vinaigre ou sauce à votre goût.
Contient bœuf et blé ; œuf et sauce soja peuvent être utilisés. Vérifiez les autres allergènes de la farce, de l’huile et des sauces. Le jus intérieur peut être très chaud.
La farce représentative ne contient pas de piment. Gingembre, poivre ou poivre du Sichuan donnent d’autres sensations ; les sauces pimentées ajoutées changent le piquant.
La pâte souple du dessus et le bœuf haché sans piment peuvent convenir aux enfants capables de mâcher la base croustillante ; coupez en petits morceaux et laissez refroidir la farce.
Les recettes varient. Demandez les ingrédients et le mode de service avant de commander.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
L’assaisonnement et la proportion de gras varient selon l’établissement.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Saveur de bœuf et parfum de pâte de blé dorée à la poêle.
- Piquant
- Texture
- Base dorée croustillante, pâte tendre et bœuf juteux.
- Préparation
- Enveloppez la farce de bœuf dans des pâtes à raviolis ; faites frire les fonds à la poêle ; ajoutez de l'eau et couvrez pour cuire à la vapeur ; découvrez pour les rendre croustillants à nouveau.
L’assaisonnement et la proportion de gras varient selon l’établissement.
Origine
Lien régional
Associé à Jiangsu.
Lien régional
Jiangsu: Nanjing beef pot-sticker tradition.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有牛肉锅贴吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Une spécialité de Nankin au fond croustillant
À Nankin, les raviolis poêlés au bœuf sont un petit déjeuner ou repas rapide familier, souvent avec du vinaigre et une soupe de bœuf. Eau et huile donnent une pâte souple dessus et une base dorée croustillante. Ces échoppes font partie de la vie culinaire quotidienne ; farces et assaisonnements varient, et le nom du plat ne certifie pas une préparation halal.