За столом
Перемешивайте палочками. До перемешивания попросите меньше чили. Рисовая каша или яйцо могут отдельно сопровождать завтрак.
Содержит пшеницу, кунжут и сою; соевый соус также может содержать пшеницу. Заправки различаются.
Некоторые заведения добавляют пряную водную заправку. Ингредиенты, масло и количество чили различаются; этот простой вариант не содержит такой необязательной смеси.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Некоторые заведения добавляют пряную водную заправку. Ингредиенты, масло и количество чили различаются; этот простой вариант не содержит такой необязательной смеси.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Кисловатый чесночный вкус с насыщенным кунжутом и остротой чили.
- Острота перца чили
- Текстура
- Мягкие упругие ленты и хрустящие приготовленные проростки.
- Как готовят
- Приготовьте смесь пшеничной муки, воды и соли на пару в смазанном маслом лотке. Остудите и нарежьте, затем смешайте с бланшированными проростками и заправкой.
Некоторые заведения добавляют пряную водную заправку. Ингредиенты, масло и количество чили различаются; этот простой вариант не содержит такой необязательной смеси.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Шэньси.
Об этой связи с регионом
Шэньси: Источники муниципальных властей Анькана называют 蒸面 характерным аньканским завтраком и блюдом; это подтверждает связь, а не официальное утверждение о происхождении.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有安康蒸面吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Завтрак из перемешанных лент
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
Аньканские лотки и маленькие заведения подают эти полоски лапши на завтрак или лёгкий обед. Рисовая каша и яйцо — привычные отдельные дополнения к завтраку.