Хоолны ширээний ард
Савхаар холино. Холихоос өмнө чинжүүг бага хийхийг хүсээрэй. Өглөөний хоолонд будааны зутан эсвэл өндөг тусад нь дагалдаж болно.
Улаан буудай, гүнжид, шар буурцаг агуулна; шар буурцгийн соус ч улаан буудай агуулж болно. Амтлагч нь ялгаатай.
Зарим газар үнэрт амтлагчаар амталсан ус нэмдэг. Орц, тос, чинжүүний хэмжээ өөр өөр; энэ энгийн хувилбарт тэр сонголтот холимог байхгүй.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Зарим газар үнэрт амтлагчаар амталсан ус нэмдэг. Орц, тос, чинжүүний хэмжээ өөр өөр; энэ энгийн хувилбарт тэр сонголтот холимог байхгүй.
Түгээмэл орц
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Исгэлэндүү, сармис, гүнжидийн баялаг амттай, чинжүүний халуунтай.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Зөөлөн, уян тууз, шаржигнуур болгосон соёолж.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Улаан буудайн гурил, ус, давсны шингэн зуурмагийг тосолсон тавиурт жигнэнэ. Хөргөж хэрчээд шалзалсан соёолж, амтлагчтай холино.
Зарим газар үнэрт амтлагчаар амталсан ус нэмдэг. Орц, тос, чинжүүний хэмжээ өөр өөр; энэ энгийн хувилбарт тэр сонголтот холимог байхгүй.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Шэньси бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Шэньси: Аньканы хотын захиргааны эх сурвалжууд 蒸面-ийг Аньканы төлөөлөх өглөөний хоол, хүнс гэж тодорхойлдог; энэ нь холбоог дэмжих боловч албан ёсны гарал үүслийн баталгаа биш.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有安康蒸面吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Хольж амталсан туузан гоймонтой өглөөний хоол
Энэ тайлбар нь тогтоогдсон түүхэн баримт бус уламжлал эсвэл домгийг өгүүлдэг.
Аньканы лангуу, жижиг хоолны газрууд эдгээр хавтгай гоймонг өглөөний хоол эсвэл хөнгөн өдрийн хоол болгон өгдөг. Будааны зутан, өндөг нь өглөөний хоолонд тусад нь дагалдах танил сонголт юм.