À mesa
Abra o embrulho com cuidado, deixe sair o vapor e coma o frango. Deixe o papel de lado e observe os ossos ao separar a carne.
O embrulho retém sucos quentes e pode conter frango com osso. O molho de soja pode conter soja e trigo, e pode ser usado óleo de amendoim. Confira a marinada e o óleo de fritura conforme suas necessidades alimentares.
O frango torna o prato não vegetariano nem vegano. A marinada representativa não leva pimenta chili, mas gengibre e especiarias dão pungência. Os temperos variam; algumas versões usam baijiu, portanto pergunte se evita álcool.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Molho de soja escuro pode aromatizar a marinada; óleo de amendoim pode ser usado na fritura.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Molho de soja, gengibre e especiarias aromáticas.
- Ardência
- Textura
- Frango liso e macio.
- Como é preparado
- Marinar os pedaços, embrulhar em papel culinário e fritar.
Molho de soja escuro pode aromatizar a marinada; óleo de amendoim pode ser usado na fritura.
Origem
Ligação regional
Associado a Guangxi.
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História e origens
História e origens
Um frango de banquete envolto na tradição de Wuzhou
O frango embrulhado em papel de Wuzhou recebeu esse nome pelo papel Yukou que envolve a carne antes da fritura. No período republicano, cozinheiros de Wuzhou aperfeiçoaram o corte, o tempero e o controle do fogo. Após uma fase de menor visibilidade, Chen Beishui ajudou a resgatar a técnica com uma demonstração em Pequim nos anos 1980. Em 2016, ela entrou na lista regional de patrimônio cultural imaterial de Guangxi.