En la mesa
Abra el paquete con cuidado, deje salir el vapor y coma el pollo. Deje el papel a un lado y tenga cuidado con los huesos al separar la carne.
El paquete retiene jugos calientes y puede contener pollo con hueso. La salsa de soya puede contener soya y trigo, y puede usarse aceite de maní. Consulte la marinada y el aceite según sus necesidades alimentarias.
El pollo hace que no sea vegetariano ni vegano. La marinada representativa no lleva chile, aunque el jengibre y las especias aportan notas picantes. Los condimentos varían; algunas versiones usan baijiu, así que pregunte si evita el alcohol.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La salsa de soya oscura puede aromatizar la marinada y se puede usar aceite de maní para freír.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Salsa de soya, jengibre y especias aromáticas.
- Picante
- Textura
- Pollo de textura lisa y tierna.
- Cómo se prepara
- Marinar los trozos, envolver en papel de cocina apto para cocinar y freír.
La salsa de soya oscura puede aromatizar la marinada y se puede usar aceite de maní para freír.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Guangxi.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有梧州纸包鸡吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un pollo de banquete envuelto en la tradición de Wuzhou
El pollo envuelto en papel de Wuzhou debe su nombre al papel Yukou que lo envuelve antes de freírlo. En el periodo republicano, cocineros de Wuzhou perfeccionaron el corte, el sazón y el control del fuego. Tras una etapa de menor presencia, Chen Beishui ayudó a devolverle visibilidad con una demostración en Pekín en los años ochenta. La técnica ingresó en 2016 en la lista regional de patrimonio cultural inmaterial de Guangxi.