À mesa
Pegue pequenas porções com hashis ou colher e envolva no molho. Pode vir fria ou aquecida no líquido das verduras fermentadas.
Peça menos pimenta e confira óleo, verduras e caldo. Gergelim e soja fermentada podem ser acrescentados; verifique alergias.
Peça menos pimenta e confira óleo, verduras e caldo. Gergelim e soja fermentada podem ser acrescentados; verifique alergias.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Peça menos pimenta e confira óleo, verduras e caldo. Gergelim e soja fermentada podem ser acrescentados; verifique alergias.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Batatas cozidas e socadas até ficarem lisas e elásticas, com molho de alho e pimenta e verduras ácidas. Sabor ácido, picante e levemente dormente.
- Ardência
- Textura
- Batatas cozidas e socadas até ficarem lisas e elásticas, com molho de alho e pimenta e verduras ácidas. Sabor ácido, picante e levemente dormente.
- Como é preparado
- Cozinhe, descasque, esfrie e soque as batatas. Despeje óleo quente sobre alho, pimenta moída, pimenta-de-sichuan e sal; sirva com verduras fermentadas refogadas com cebolinha. Vinagre é outra opção.
Peça menos pimenta e confira óleo, verduras e caldo. Gergelim e soja fermentada podem ser acrescentados; verifique alergias.
Origem
Ligação regional
Associado a Gansu.
Ligação regional
Gansu: A pounded-potato preparation associated with Wudu, Longnan, Gansu.
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请问你们有武都洋芋搅团吗？
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História e origens
História e origens
Batata socada de Wudu
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Em Wudu, socam-se batatas em vez de mexer farinha de cereal numa pasta. As batidas repetidas criam a elasticidade.