Patata majada de Wudu

En la mesa

Cómo disfrutarlo

Tome pequeñas porciones con palillos o cuchara y cúbralas de aderezo. Se sirve fría o calentada en líquido de verduras fermentadas.

Qué conviene comprobar

Pida menos chile y confirme los ingredientes del aceite, verduras y caldo. Puede llevar sésamo y soja fermentada: revise alergias.

Qué puede variar

Pida menos chile y confirme los ingredientes del aceite, verduras y caldo. Puede llevar sésamo y soja fermentada: revise alergias.

Ingredientes

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Pida menos chile y confirme los ingredientes del aceite, verduras y caldo. Puede llevar sésamo y soja fermentada: revise alergias.

Las recetas varían según el restaurante.

Patata cocida y majada hasta quedar lisa y elástica, con aderezo de ajo y chile y verduras ácidas. Sabor ácido, picante y ligeramente entumecedor.

Picante
Textura: Patata cocida y majada hasta quedar lisa y elástica, con aderezo de ajo y chile y verduras ácidas. Sabor ácido, picante y ligeramente entumecedor.
Cómo se prepara: Se cuece, pela, enfría y maja la patata. Se vierte aceite caliente sobre ajo, chile molido, pimienta de Sichuan y sal; se acompaña de verduras fermentadas salteadas con cebolleta. También se puede añadir vinagre.

Pida menos chile y confirme los ingredientes del aceite, verduras y caldo. Puede llevar sésamo y soja fermentada: revise alergias.

Origen

Explorar comida regional

Asociado con Gansu.

Vínculo regional

Gansu: A pounded-potato preparation associated with Wudu, Longnan, Gansu.

PREGUNTAR SI LO TIENEN

请问你们有武都洋芋搅团吗？

¿Tienen este plato o bebida?

Historia y origen

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

En Wudu se maja patata, en lugar de remover harina de cereal en una pasta. Los golpes repetidos crean su elasticidad.