식탁에서
젓가락이나 숟가락으로 조금씩 떠 양념을 묻혀 먹습니다. 차게 먹거나 신 채소 국물에 데워 먹습니다.
덜 맵게 요청하고 기름, 절임채소, 국물에 동물성 재료가 있는지 물어보세요. 참깨나 발효 콩을 추가하기도 하므로 알레르기도 확인하세요.
덜 맵게 요청하고 기름, 절임채소, 국물에 동물성 재료가 있는지 물어보세요. 참깨나 발효 콩을 추가하기도 하므로 알레르기도 확인하세요.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
덜 맵게 요청하고 기름, 절임채소, 국물에 동물성 재료가 있는지 물어보세요. 참깨나 발효 콩을 추가하기도 하므로 알레르기도 확인하세요.
일부 조리법에 들어가는 재료
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
삶은 감자를 매끈하고 늘어나는 덩어리로 찧어 마늘·고추 양념과 신 절임채소를 곁들입니다. 새콤하고 맵고 약간 얼얼합니다.
- 매운맛
- 식감
- 삶은 감자를 매끈하고 늘어나는 덩어리로 찧어 마늘·고추 양념과 신 절임채소를 곁들입니다. 새콤하고 맵고 약간 얼얼합니다.
- 조리법
- 감자를 삶아 껍질을 벗기고 식혀 탄력이 생기도록 찧습니다. 마늘, 고춧가루, 화자오, 소금에 뜨거운 기름을 붓고 파와 볶은 절임채소를 곁들입니다. 식초를 더하기도 합니다.
덜 맵게 요청하고 기름, 절임채소, 국물에 동물성 재료가 있는지 물어보세요. 참깨나 발효 콩을 추가하기도 하므로 알레르기도 확인하세요.
유래 지역
지역과의 연관성
간쑤 성와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
간쑤 성: A pounded-potato preparation associated with Wudu, Longnan, Gansu.
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이야기와 역사
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우두 찧은 감자
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
우두에서는 곡물가루를 끓여 젓는 대신 감자를 반복해 찧어 특유의 탄력을 만듭니다.