Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Líquido ligeramente ácido con verduras fermentadas utilizando agua de cocción de fideos.
En la cocina
Fideos con jiangshui en Dunhuang.
Puede utilizarse apio o verduras tipo col; es una preparación vegetal fermentada, no vinagre simple.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有浆水吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Líquido ácido de verduras fermentadas?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
