En la mesa
Use una cuchara y coma bocados pequeños. Mezcle el aceite de chile a su gusto.
Compruebe los ingredientes del jiangshui, la grasa y los acompañamientos. Otras versiones pueden contener trigo.
También hay versiones de harina de trigo o judía mungo. La grasa, los acompañamientos y el picante varían.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
También hay versiones de harina de trigo o judía mungo. La grasa, los acompañamientos y el picante varían.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Acidez del jiangshui y aroma de pimienta de Sichuan; el aceite de chile añade picante.
- Picante
- Textura
- Suave, resbaladizo y ligeramente elástico.
- Cómo se prepara
- La masa de fécula cocida pasa por un utensilio perforado al agua fría para cuajar y se sirve con jiangshui condimentado.
También hay versiones de harina de trigo o judía mungo. La grasa, los acompañamientos y el picante varían.
Origen
Vínculo regional
La relación con Gansu no está clara.
Vínculo regional
Gansu: A Lanzhou summer list uses the name and does not describe the bowl. Jinchang, Yongchang, and Ordos use the same words for other snacks.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有兰州漏鱼子吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Louyuzi de Lanzhou con jiangshui
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
En Lanzhou, los louyu con jiangshui son comida casera de verano. Su nombre alude a la cabeza redondeada y la cola fina que se forman al pasar la masa por los orificios.