A tavola
Usate un cucchiaio e fate piccoli bocconi. Mescolate l'olio al peperoncino secondo il gusto.
Verificate ingredienti del jiangshui, grassi e accompagnamenti. Altre versioni possono contenere frumento.
Esistono anche versioni con farina di frumento o fagioli mungo. Grassi, accompagnamenti e piccantezza variano.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Esistono anche versioni con farina di frumento o fagioli mungo. Grassi, accompagnamenti e piccantezza variano.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Acidità del jiangshui e profumo del pepe di Sichuan; l'olio al peperoncino aggiunge piccantezza.
- Piccantezza
- Consistenza
- Liscio, morbido e leggermente elastico.
- Preparazione
- La pasta d'amido cotta passa attraverso un utensile forato in acqua fredda per rassodarsi, poi si serve con jiangshui condito.
Esistono anche versioni con farina di frumento o fagioli mungo. Grassi, accompagnamenti e piccantezza variano.
Origine
Legame regionale
Il legame con Gansu è incerto.
Legame regionale
Gansu: A Lanzhou summer list uses the name and does not describe the bowl. Jinchang, Yongchang, and Ordos use the same words for other snacks.
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Storia e origini
Storia e origini
Louyuzi di Lanzhou con jiangshui
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
A Lanzhou i louyu con jiangshui sono un piatto casalingo estivo. Il nome richiama la testa tonda e la coda sottile che si formano facendo passare l'impasto attraverso i fori.