À mesa
Use uma colher e coma pequenas porções. Misture o óleo de pimenta a gosto.
Confira ingredientes do jiangshui, gordura e acompanhamentos. Outras versões podem conter trigo.
Há também versões com farinha de trigo ou feijão-mungo. Gordura, acompanhamentos e ardência variam.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Há também versões com farinha de trigo ou feijão-mungo. Gordura, acompanhamentos e ardência variam.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Acidez do jiangshui e aroma da pimenta-de-sichuan; óleo de pimenta acrescenta ardência.
- Ardência
- Textura
- Liso, macio e levemente elástico.
- Como é preparado
- A massa de amido cozida passa por um utensílio furado para água fria, onde firma, e é servida com jiangshui temperado.
Há também versões com farinha de trigo ou feijão-mungo. Gordura, acompanhamentos e ardência variam.
Origem
Ligação regional
A ligação com Gansu é incerta.
Ligação regional
Gansu: A Lanzhou summer list uses the name and does not describe the bowl. Jinchang, Yongchang, and Ordos use the same words for other snacks.
Pergunte primeiro se há disponível
请问你们有兰州漏鱼子吗？
Tem este item?
História e origens
História e origens
Louyuzi de Lanzhou com jiangshui
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Em Lanzhou, louyu com jiangshui é uma comida caseira de verão. O nome remete à cabeça arredondada e cauda fina formadas quando a massa passa pelos furos.