Macarrão frio de Hengkou | Eating in China

À mesa

Como aproveitar

Misture desde o fundo da tigela. Peça menos pimenta antes de acrescentarem o molho.

O que conferir

Contém trigo, amendoim e gergelim. Para uma escolha vegetariana ou vegana, confirme o molho e a gordura utilizada.

O que pode variar

O molho e a ardência variam. Esta versão contém amendoim e gergelim, mesmo quando não aparecem.

Ingredientes

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

O molho e a ardência variam. Esta versão contém amendoim e gergelim, mesmo quando não aparecem.

Ingredientes habituais

Generated guide illustration of fresh white wheat noodles; thickness and preparation vary.

Macarrão de trigo小麦面条

AI-generated ingredient illustration: fresh celery stalks with ribbed outer surfaces, concave inner channels and leafy tops.

Aipo芹菜

AI-generated ingredient illustration: fresh mung bean sprouts with crisp pale stems, small seed leaves and fine roots.

Brotos de leguminosas芽菜

AI-generated ingredient illustration: shelled peanuts with skins removed, including whole kernels and halves.

Amendoins花生

Generated guide illustration of sesame seeds.

Sementes de gergelim芝麻

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Alho大蒜

Generated guide illustration: a dark vinegar example; the dish reference does not specify vinegar type.

Vinagre醋

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Óleo de cozinha食用油

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Sal食盐

Em algumas versões

AI-generated ingredient illustration: red chili oil with chili flakes and seeds, one possible preparation.

Óleo de pimenta辣椒油

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

Pimenta-de-sichuan花椒

As receitas variam conforme o restaurante.

Sabor

Vinagre, alho e notas tostadas, com ardência e formigamento ajustáveis.

Ardência
Textura: Macarrão elástico, legumes e amendoim crocantes.
Como é preparado: O macarrão cozido é resfriado e misturado com legumes preparados, coberturas e molho.

O molho e a ardência variam. Esta versão contém amendoim e gergelim, mesmo quando não aparecem.

Origem

Ligação regional

Explorar comidas regionais

Associado a Shaanxi.

Ligação regional

Shaanxi: Supported local food association, not exclusive origin.

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História e origens

Uma refeição fresca do sul de Shaanxi

Em Hengkou, perto de Ankang, esse macarrão é uma refeição para dias quentes. Vinagre, alho, legumes e coberturas crocantes o diferenciam de um macarrão simplesmente resfriado.