Хоолны ширээний ард
Банш бүрийг савх эсвэл халбагаар авч, хазахаасаа өмнө халуун шанзыг хөргөнө. Энэ хувилбарыг шүүж өгдөг; дүрэх сүмс байвал тусдаа ирнэ.
Ялангуяа харшилтай бол нийлмэл болон тахианы амтлагчийн орцыг асуугаарай. Улаан буудай, шар буурцагтай; бусад харшил үүсгэгч нь эдгээр бүтээгдэхүүнээс хамаарна. Үхрийн махтай гэдэг нь дангаараа халал бэлтгэлийг батлахгүй.
Шөлтэй өгөх, өөр өөр дүрэх сүмс нь тусдаа сонголт. Амтлагчийн холимог тогооч бүрд өөр; сонгосон хувилбарт нийлмэл амтлагчийг хадгалж, зохиомол жор оноогоогүй.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Шөлтэй өгөх, өөр өөр дүрэх сүмс нь тусдаа сонголт. Амтлагчийн холимог тогооч бүрд өөр; сонгосон хувилбарт нийлмэл амтлагчийг хадгалж, зохиомол жор оноогоогүй.
Түгээмэл орц
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Үхрийн мах, шар буурцгийн умами амт, зөөлөн үнэрт амтлагч.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Зөөлөн, уян улаан буудайн гурилан бүрхүүл, шүүслэг татсан шанз.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Гурил, усаар зуурмаг зуурч амраагаад жижиг дугуй бүрхүүл элдэнэ. Үхрийн хөлийн ясыг усанд зөөлөн чанаж шөл гаргана. Ургамлын тосонд ногоон сонгино, цагаан гаа, сычуань перц, од гоньд, фенхель шараад шүүнэ. Татсан үхрийн махыг шөл, давс, тахианы амтлагч, натрийн глутамат, нийлмэл амтлагч, шар буурцгийн сүмс, энэ тостой холино; жижиглэсэн ногоон сонгино, цагаан гаа нэмээд боож чанана.
Шөлтэй өгөх, өөр өөр дүрэх сүмс нь тусдаа сонголт. Амтлагчийн холимог тогооч бүрд өөр; сонгосон хувилбарт нийлмэл амтлагчийг хадгалж, зохиомол жор оноогоогүй.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Шаньси бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Шаньси: Нутгийн хоолтой холбоотой; зөвхөн нэг газраас үүссэн гэж батлаагүй.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有永济牛肉饺子吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Юнзигийн үхрийн махтай банш
Юнзид амталсан махан шанз, чанасан улаан буудайн гурилан бүрхүүлд тулгуурласан үхрийн махтай банш хийх уламжлал бий. Үхрийн маханд шөл шингээх, үнэрт тосыг шүүх нь энэ бэлтгэлийн онцлог.