Үдүгийн нүдсэн төмс: Орц ба амт

Хоолны ширээний ард

Хэрхэн идэж, уух вэ

Савх эсвэл халбагаар жижиг хэсэг авч амтлагчаар бүрнэ. Сэрүүнээр эсвэл исгэлэн ногооны шингэнд халааж өгч болно.

Юуг тодруулах вэ

Чинжүүг багасгахыг хүсэж, тос, исгэлэн ногоо, шөлөнд амьтны гаралтай орц байгаа эсэхийг лавлаарай. Гүнжид, исгэсэн шар буурцгийг сонголтоор нэмдэг тул харшилтай бол шалгаарай.

Ямар хувилбарууд байж болох вэ

Чинжүүг багасгахыг хүсэж, тос, исгэлэн ногоо, шөлөнд амьтны гаралтай орц байгаа эсэхийг лавлаарай. Гүнжид, исгэсэн шар буурцгийг сонголтоор нэмдэг тул харшилтай бол шалгаарай.

ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ

Юу ордог вэ?

Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.

Чинжүүг багасгахыг хүсэж, тос, исгэлэн ногоо, шөлөнд амьтны гаралтай орц байгаа эсэхийг лавлаарай. Гүнжид, исгэсэн шар буурцгийг сонголтоор нэмдэг тул харшилтай бол шалгаарай.

Түгээмэл орц

Төмсний гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг; ресторан эсвэл бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Төмс馬鈴薯

Сармисны гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг; ресторан эсвэл бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Сармис大蒜

Хиймэл оюунаар бүтээсэн орцын зураг: тавганд хийсэн нарийн нунтаг, жижиг ширхэгтэй хуурай нунтагласан улаан чинжүү.

Нунтагласан чинжүү辣椒粉

Хатаасан улаан Сычуань перецний хальсны хөтөчид зориулан хиймлээр үүсгэсэн зураг

Сычуань перец花椒

Давсны гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг; ресторан эсвэл бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Давс食盐

Хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын дүрслэл: аяганд хийсэн цайвар алтлаг шингэн хоолны тосыг боломжит нэг төрх байдлаар харуулсан.

Хоолны тос食用油

Цагаан булцуу, үндэс, хоолой хэлбэрийн ногоон навчтай шинэ ногоон сонгинын хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын зураг.

Ногоон сонгино葱

Хиймэл оюунаар бүтээсэн орцын зураг: даршилсан ногооны жишээ болох гичийн навч, иш.

Даршилсан навчит ногоо酸菜

Зарим хувилбарт

Хөтөчид зориулан үүсгэсэн зураг: бараан цууны жишээ; хоолны эх сурвалжид цууны төрлийг заагаагүй.

Цуу醋

Гүнжидийн үрийн үүсгэсэн гарын авлагын дүрслэл.

Гүнжидийн үр芝麻

Исгэсэн хар буурцгийн гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг. Бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Исгэсэн хар буурцаг豆豉

Жууцайн хөтөчид зориулан хиймлээр үүсгэсэн зураг. Бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Жууцай韭菜

Үүсгэсэн орцын зураг: исгэлэн исгэсэн ногооны шингэн.

Исгэлэн исгэсэн ногооны шингэн浆水

Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.

Ямар амттай вэ?

Чанасан төмсийг жигд, сунамтгай болтол нүдээд сармис-чинжүүний амтлагч, исгэлэн навчит ногоотой өгдөг. Исгэлэн, халуун ногоотой, үл ялиг бадайруулам амттай.

Чилиний халуун ногооны түвшин
Бүтэц: Чанасан төмсийг жигд, сунамтгай болтол нүдээд сармис-чинжүүний амтлагч, исгэлэн навчит ногоотой өгдөг. Исгэлэн, халуун ногоотой, үл ялиг бадайруулам амттай.
Хэрхэн хийдэг вэ: Төмсийг чанаж хальслаад хөргөн, уян сунамтгай болтол нүднэ. Сармис, нунтаг чинжүү, Сычуань перец, давсан дээр халуун хүнсний тос асгаж, ногоон сонгинотой хуурсан исгэлэн навчит ногоотой өгнө. Цуугаар амтлах сонголт бас бий.

Чинжүүг багасгахыг хүсэж, тос, исгэлэн ногоо, шөлөнд амьтны гаралтай орц байгаа эсэхийг лавлаарай. Гүнжид, исгэсэн шар буурцгийг сонголтоор нэмдэг тул харшилтай бол шалгаарай.

НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО

Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал

Бүс нутгийн хоолтой танилцах

Ганьсу бүс нутагтай холбоотой.

Энэ нутгийн холбооны тухай

Ганьсу: Ганьсүгийн Луннанийн Үдутай холбоотой нухсан төмсөөр бэлтгэдэг хоол.

Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай

БАЙГАА ЭСЭХИЙГ АСУУГААРАЙ

请问你们有武都洋芋搅团吗？

Танд энэ байгаа юу?

ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ

Түүх, домог

Үдүгийн нүдсэн төмс

Энэ тайлбар нь тогтоогдсон түүхэн баримт бус уламжлал эсвэл домгийг өгүүлдэг.

Үдүгийн тогооч нар үр тарианы гурилыг хутгаж зуурмаг болгохын оронд төмс нүддэг. Дахин дахин нүдэх нь өвөрмөц уян чанарыг бий болгодог.