식탁에서
생선을 조금씩 접시에 덜어 잔가시를 꼼꼼히 확인하며 드세요. 뜨거운 국물은 식힌 뒤 맛보세요. 보통 통생선을 함께 나누어 먹습니다.
잔가시가 있을 수 있습니다. 조금씩 먹으며 확인하세요. 소스와 기름도 매우 뜨거울 수 있습니다.
조리법과 고명은 다릅니다. 돼지뼈 육수나 땅콩이 들어갈 수 있으니 주문 전에 재료와 매운 정도를 확인하세요.
재료
재료
앱에서
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Explore what goes into a dish and how each ingredient shapes its flavor.
맛
감칠맛과 고추의 매운맛, 화자오의 얼얼함에 절임 채소의 은은한 신맛이 더해집니다.
- 매운맛
- 3/5
- 식감
- 잔가시가 있는 부드러운 생선살, 진한 국물과 아삭한 고명.
유래 지역
지역과의 연관성
충칭 시
충칭 시와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
충칭 시: Associated with Youting Town in Dazu District, Chongqing; preparation varies by kitchen.
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이야기와 역사
이야기와 역사
우편 역참에서 이름을 얻은 유팅 붕어 요리
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
유팅은 청두와 충칭을 잇던 옛길의 우편 역참이었습니다. 쉬며 식사하려는 나그네가 머물자 현지 어민들이 길가에 붕어 요릿집을 열었습니다. 1980년대부터 이 요리는 쓰촨과 충칭 일대로 퍼졌고 도로를 따라 식당이 모였습니다. 보도된 한 식당의 방식에서는 불을 켜지 않은 훠궈 탁자에 다 익힌 생선 한 마리를 통째로 올립니다. 살을 덜어 으깬 땅콩, 잘게 썬 절임 겨자채, 파와 생선 국물을 곁들여 먹고, 생선을 먹은 뒤 다른 음식을 더할 때만 불을 켭니다.
나의 경험
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