식탁에서
익힌 생선을 밥과 함께 나눠 드세요. 조금씩 먹으며 살을 뼈에서 조심히 발라내세요.
잔가시가 있을 수 있습니다. 조금씩 먹으며 확인하세요. 소스와 기름도 매우 뜨거울 수 있습니다.
생선 종류, 튀김옷, 양념은 다릅니다. 주문 전에 매운 정도를 확인하세요. 절임 채소의 신맛도 있습니다.
재료
재료
앱에서
Get to know every ingredient.
Explore what goes into a dish and how each ingredient shapes its flavor.
맛
감칠맛 나는 생선 국물에 절임 채소의 신맛과 고추의 매운맛이 어우러집니다.
- 매운맛
- 3/5
- 식감
- 국물을 머금어 부드러워진 전분옷 속에 연한 생선살이 있으며, 뼈가 있을 수 있습니다.
유래 지역
지역과의 연관성
충칭 시
충칭 시와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
충칭 시: Official Chongqing lists associate the exact dish name with Tongnan District; the municipal government describes Taian Town and Taian fish. This does not assert an exclusive origin or current availability.
먼저 있는지 물어보세요
请问你们有潼南太安鱼吗？
이 메뉴가 있나요?
이야기와 역사
이야기와 역사
길가 마을에서 이어진 타이안 생선 요리의 계보
타이안 생선의 조리 전통은 현지에서 1930년 이 기술을 시작한 정하이칭에게서 비롯되었다고 전해지며, 그의 가계에서 다섯 세대에 걸쳐 이어졌습니다. 타이안진은 S205 도로 옆에 있어 오가는 상인과 식객을 통해 요리가 마을 밖으로 알려졌습니다. 전통 조리 기술은 충칭시급 무형문화유산에 등재되어 있으며, 타이안 생선은 위웨이 360완 음식 사업의 대표 요리로도 선정되었습니다. 가족의 솜씨와 길가 마을의 생활이 함께 담긴 음식입니다.
나의 경험
불러오는 중…