식탁에서
머리를 비틀어 떼고 꼬리 껍질을 벗겨 익힌 살을 먹습니다. 원하면 큰 집게도 깨서 먹으세요. 껍질은 따로 두고, 제공되는 장갑이나 물티슈가 있으면 사용하세요.
갑각류가 들어갑니다. 껍질과 집게가 날카로울 수 있고 소스가 뜨겁거나 매울 수 있습니다. 양념에 대두, 밀, 맥주가 들어갈 수 있으니 알레르기가 있거나 술을 피한다면 조리법을 확인하세요.
채식이나 비건 요리가 아닙니다. 대표적인 고추 양념 조리법은 중간 정도로 맵지만 실제 매운맛과 단맛은 다릅니다. 덜 매운 맛을 원한다면 주문 전에 물어보세요.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
맥주, 간장, 설탕, 추가 채소는 조리법마다 다릅니다. 십삼향, 마늘 맛, 차갑게 내는 방식은 서로 다른 메뉴입니다.
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
감칠맛과 풍부한 향신료 향에 약간의 단맛이 더해집니다. 고추로 매운 경우가 많고 화자오의 얼얼함이 느껴질 수도 있습니다.
- 매운맛
- 식감
- 단단한 붉은 껍질 안에 부드럽고 탱탱한 꼬리살이 있습니다.
- 조리법
- 깨끗이 손질한 가재를 기름에 튀기고 향채를 볶은 뒤 향신료와 국물을 넣어 속까지 익도록 끓입니다.
맥주, 간장, 설탕, 추가 채소는 조리법마다 다릅니다. 십삼향, 마늘 맛, 차갑게 내는 방식은 서로 다른 메뉴입니다.
유래 지역
지역과의 연관성
장쑤 성와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
장쑤 성: Xuyi crayfish thirteen-spice style
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请问你们有盱眙十三香龙虾吗？
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이야기와 역사
이야기와 역사
천천히 까서 함께 나누는 한 접시
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
쉬이에서는 가재를 손으로 까며 함께 나누어 먹습니다. 십삼향은 반드시 열세 가지 재료로 고정된 배합이 아니라 여러 겹의 향을 내는 양념입니다. 식당과 양념 제조사마다 배합이 달라 같은 요리 이름도 맛이 다를 수 있습니다.