Lagostins treze especiarias de Xuyi

À mesa

Como aproveitar

Torça a cabeça para separá-la, retire a casca da cauda e coma a carne cozida. Quebre as pinças grandes se quiser. Separe as cascas e use as luvas e os lenços fornecidos, se houver.

O que conferir

Contém crustáceos. Cascas e pinças podem ser cortantes, e o molho pode estar quente ou apimentado. O tempero pode conter soja, trigo e cerveja; confira a receita em caso de alergia ou se evitar álcool.

O que pode variar

Não é vegetariano nem vegano. A versão representativa com pimenta tem ardência moderada; a ardência e a doçura reais variam. Pergunte antes de pedir se precisar de uma porção mais suave.

Ingredientes

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Cerveja, molho de soja, açúcar e legumes adicionados variam conforme a receita. Treze especiarias, alho e versões frias são opções distintas no cardápio.

Ingredientes habituais

One whole uncooked freshwater crayfish with claws, legs, segmented abdomen, tail fan, and intact antennae.

Lagostim de água doce小龙虾

Illustration of unbranded shisanxiang mixed spice powder in a white saucer.

Mistura de especiarias shisanxiang十三香复合香料

AI-generated ingredient illustration: dried red chili pods, including a broken pod and its seeds.

Pimentas vermelhas secas干红辣椒

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Gengibre姜

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Alho大蒜

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Óleo de cozinha食用油

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Sal食盐

Em algumas versões

AI-generated ingredient illustration: a glass of pale golden beer used as a cooking liquid.

Cerveja para cozinhar啤酒

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Molho de soja醬油

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

Açúcar糖

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Cebolinha葱

Generated guide illustration of star anise.

Anis-estrelado八角

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

Pimenta-de-sichuan花椒

As receitas variam conforme o restaurante.

Sabor

Sabor marcante e aromático, frequentemente apimentado, com alguma doçura e possível formigamento da pimenta-de-sichuan.

Ardência
Textura: Cascas vermelhas firmes envolvendo carne da cauda macia e elástica.
Como é preparado: Frite os lagostins limpos, refogue os aromáticos e depois cozinhe tudo em fogo brando com as especiarias e líquido até ficar completamente cozido.

Cerveja, molho de soja, açúcar e legumes adicionados variam conforme a receita. Treze especiarias, alho e versões frias são opções distintas no cardápio.

Origem

Ligação regional

Explorar comidas regionais

Associado a Jiangsu.

Ligação regional

Jiangsu: Xuyi crayfish thirteen-spice style

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História e origens

Um prato para compartilhar e descascar com calma

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Em Xuyi, lagostins são compartilhados e descascados à mão. O tempero treze especiarias oferece camadas de aroma, não uma lista fixa de treze ingredientes. Restaurantes e fabricantes usam misturas diferentes, por isso o mesmo nome de prato pode trazer sabores distintos.