톈수이 메밀 묵채

식탁에서

먹거나 마시는 방법

살살 비벼 젓가락이나 숟가락으로 조금씩 드세요. 버무리기 전에 고추와 겨자를 줄여 달라고 하세요.

확인할 점

곡물·고추기름·전체 양념을 확인하세요. 메밀·참깨·대두·겨자가 있고 간장은 밀을 포함할 수 있습니다.

가게와 조리법에 따른 차이

완두·렌틸 묵도 있습니다. 땅콩·파 토핑 버전은 선택한 깨장·겨자 버전과 별개입니다.

재료

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

완두·렌틸 묵도 있습니다. 땅콩·파 토핑 버전은 선택한 깨장·겨자 버전과 별개입니다.

조리법은 식당마다 다릅니다.

식초 산미, 고소한 깨, 마늘과 고추·겨자 매운맛.

매운맛
식감: 차갑고 매끈하며 살짝 탄력 있는 묵채.
조리법: 껍질 벗긴 메밀을 불려 갈고 씻어 전분물을 거릅니다. 저으며 끓여 그릇에 부어 식혀 굳히고 썰거나 긁어 양념합니다. 누룽지층은 만들지 않습니다.

완두·렌틸 묵도 있습니다. 땅콩·파 토핑 버전은 선택한 깨장·겨자 버전과 별개입니다.

유래 지역

지역 음식 보기

간쑤 성와 관련되어 있어요.

지역과의 연관성

간쑤 성: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.

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이야기와 역사

톈수이 아침과 간식 전통입니다. 식혀 굳힌 매끈한 채는 누룽지를 만들어 부수는 과과와 다릅니다.