A tavola
Mescolare piano e prendere piccole porzioni con bacchette o cucchiaio. Chiedere poco peperoncino e senape prima del condimento.
Verificare cereale, olio e salse. Presenti saraceno, sesamo, soia e senape; la soia può contenere frumento.
Versioni di piselli o lenticchie; arachidi o cipollotto sono altre guarnizioni, separate dalla salsa sesamo-senape scelta.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Versioni di piselli o lenticchie; arachidi o cipollotto sono altre guarnizioni, separate dalla salsa sesamo-senape scelta.
Ingredienti abituali
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Aceto acidulo, sesamo, aglio e piccante di peperoncino-senape.
- Piccantezza
- Consistenza
- Strisce fresche lisce, scivolose e leggermente elastiche.
- Preparazione
- Ammollare e macinare grano saraceno decorticato, lavare e filtrare il liquido amidaceo. Cuocere mescolando, versare e raffreddare fino a rassodare; tagliare o raschiare e condire senza creare crosta sul fondo.
Versioni di piselli o lenticchie; arachidi o cipollotto sono altre guarnizioni, separate dalla salsa sesamo-senape scelta.
Origine
Legame regionale
Associato a Gansu.
Legame regionale
Gansu: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.
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Storia e origini
Storia e origini
Gelatina di grano saraceno di Tianshui
Tradizione di colazione e spuntini di Tianshui. Le strisce lisce rassodate differiscono dal guagua con crosta di pentola spezzato a pezzi.