En la mesa
Mezclar suavemente y comer porciones pequeñas con palillos o cuchara. Pedir menos chile y mostaza antes de aliñar.
Confirmar grano, aceite y salsas. Contiene alforfón, sésamo, soja y mostaza; la soja puede llevar trigo.
Hay versiones de guisantes o lentejas. Cacahuete o cebolleta son otras guarniciones, separadas del aliño elegido.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Hay versiones de guisantes o lentejas. Cacahuete o cebolleta son otras guarniciones, separadas del aliño elegido.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Vinagre ácido, sésamo, ajo y picor de chile-mostaza.
- Picante
- Textura
- Tiras frescas, lisas, resbaladizas y ligeramente elásticas.
- Cómo se prepara
- Remojar y moler alforfón pelado, lavar y filtrar el líquido almidonado. Cocer removiendo, verter y enfriar hasta cuajar; cortar o raspar y aliñar sin formar costra en la olla.
Hay versiones de guisantes o lentejas. Cacahuete o cebolleta son otras guarniciones, separadas del aliño elegido.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Gansu.
Vínculo regional
Gansu: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有天水凉粉吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Gelatina de alforfón de Tianshui
Tradición de desayuno y merienda de Tianshui. Las tiras cuajadas y lisas difieren del guagua con costra de olla y trozos rotos.