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見分け方
丸ごとの魚は黄褐色のまだらで滑らかな皮と、口元のひげが特徴。切り身だけでは種類が分かりにくいため、名前も確認しましょう。
料理での使い方
スープで煮たり、漬け唐辛子や生姜と調理したりします。食べる際は骨に注意。
丸ごと、または切り分けて使います。大きさや味付け、調理法はさまざまで、骨なしの食材ではありません。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有黄颡鱼吗？
この料理に黄颡魚（黄辣丁）は入っていますか？
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この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
