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見分け方
緑の若い莢には縦に四つのひだ状の翼があり、学名はPsophocarpus tetragonolobusです。
料理での使い方
若い莢を切り、ニンニク炒めやスープなどに使います。
この項目は柔らかな莢を扱い、完熟した乾燥種子や他の部位とは区別します。料理には動物性油脂やソースが入る場合があります。
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这道菜里有四角豆吗？
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この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
