Mieux le connaître
Comment le reconnaître
La jeune gousse verte porte quatre ailes ondulées longitudinales; son nom botanique est Psophocarpus tetragonolobus.
En cuisine
Les jeunes gousses tranchées se cuisinent sautées à l’ail ou en soupe.
Cette fiche décrit les gousses tendres, pas les graines sèches mûres ni les autres parties. Un plat peut contenir graisses ou sauces animales.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有四角豆吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Haricot ailé ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
