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見分け方
細長くでこぼこした実は先端に向かって細くなり、表面にしわがあることが多いです。一般的な赤い品種は緑から赤に熟します。
料理での使い方
ソースや加熱料理に強い辛味を加えます。新疆の椒麻鶏には、刻んだゴーストペッパーを煮汁に加える作り方もあります。
生、乾燥、粉末では質感が異なります。辛さは実や使用量によって変わり、辛味の弱い唐辛子と同じようには置き換えられません。
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这道菜里有魔鬼椒吗？
この料理にゴーストペッパーは入っていますか？
ゴーストペッパー
- 中国語名
- 魔鬼椒
- 標準中国語のピンイン
- Mó guǐ jiāo
- 英語名
- Ghost pepper
ゴーストペッパーはブート・ジョロキアとも呼ばれ、果実のような香りを持つ非常に辛い唐辛子です。
- 種類
- 香辛料