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見分け方
栽培されるウリ科植物Benincasa hispidaの果実。硬めの白い果肉と種のある中心部を持ち、緑の皮に白っぽいろう状の粉が付くことがあります。
料理での使い方
スープや蒸し料理に使い、砂糖と煮て菓子や冬瓜茶にも加工します。淡泊な果肉は加熱すると柔らかくなります。
大きさ、形、表面のろう状の粉は品種によって異なります。生の果実は冬瓜の砂糖漬けや加糖飲料の濃縮液とは別の原料です。
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这道菜里有冬瓜吗？
この料理に生のトウガンは入っていますか？
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この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
