Conheça melhor
Como reconhecer
Fruto de Benincasa hispida, uma cucurbitácea cultivada com polpa branca firme, sementes no centro e casca verde que pode ter uma camada de cera esbranquiçada.
Na cozinha
É cozido em sopas ou no vapor, ou apurado com açúcar para doces e bebidas. A polpa de sabor suave amolece ao cozinhar.
Tamanho, formato e camada de cera variam conforme a cultivar. O fruto fresco é diferente do cristalizado e do concentrado adoçado para bebidas.
Pergunte sobre este ingrediente
这道菜里有冬瓜吗？
Este prato contém este ingrediente: Melão-de-inverno fresco?
Alguns pratos para conhecer
Estes exemplos usam o ingrediente na preparação habitual ou em uma variação. Confira a distinção na ficha; a receita pode mudar conforme o restaurante.
