Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Fruto de Benincasa hispida, una cucurbitácea cultivada con pulpa blanca firme, semillas en el centro y piel verde que puede presentar una capa cerosa pálida.
En la cocina
Se cuece en sopas o al vapor, o con azúcar para elaborar dulces y bebidas. La pulpa de sabor suave se ablanda al cocinarla.
El tamaño, la forma y la capa cerosa varían según el cultivar. El fruto fresco es distinto del confitado y del concentrado azucarado para bebidas.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有冬瓜吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Calabaza de cera fresca?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
