食卓で
食べ方・飲み方
そっと持ち上げ、熱い餡を少し冷まして小さくかじります。分ける前に一人前の個数を確認しましょう。
確認しておきたいこと
小麦と豚肉を含み、醤油ベースのたれには大豆が含まれます。食事制限がある場合は、たれのほかの原材料も確認してください。
店や作り方による違い
この紅油の版は唐辛子の辛さが軽めですが、たれの量は異なります。澄んだスープの版もあり、だしと調味料は別途確認が必要です。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
澄んだスープに入れる版も作られる。
作り方は店によって異なります。
味わい
塩気と甘みがあり、ニンニクと唐辛子の香り。
- 辛さ
- 食感
- 薄く柔らかい皮の中に、きめ細かな豚肉餡。
- 作り方
- 小さな小麦粉の皮に豚ひき肉を詰めて折り、ゆでてからたれをかける。
澄んだスープに入れる版も作られる。
発祥地
地域とのつながり
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四川省にゆかりがあります。
地域とのつながり
四川省: Associated with Chengdu, Sichuan.
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物語と歴史
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成都で選ぶ水餃子
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
鍾水餃は薄い小麦の皮ときめ細かな豚肉餡に、甘じょっぱくニンニクの効いた紅油だれを合わせます。澄んだスープで食べる版もありますが、ここでは紅油の版を紹介しています。
