À table
Soulevez délicatement un ravioli, laissez refroidir la farce chaude et prenez de petites bouchées. Demandez le nombre de pièces par portion avant de partager.
Contient du blé et du porc ; la sauce à base de soja contient du soja. Vérifiez les autres ingrédients des sauces en cas de restrictions alimentaires.
Cette version à l’huile pimentée est légèrement piquante, mais la quantité de sauce varie. La version en bouillon clair nécessite une vérification distincte du bouillon et des assaisonnements.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Une version en bouillon clair existe aussi.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Salé-sucré, parfumé à l’ail et au piment.
- Piquant
- Texture
- Fines enveloppes tendres autour d’une farce de porc finement travaillée.
- Préparation
- Garnir de petites enveloppes de blé de porc haché, les plier, les bouillir et les napper de sauce.
Une version en bouillon clair existe aussi.
Origine
Lien régional
Associé à Sichuan.
Lien régional
Sichuan: Associated with Chengdu, Sichuan.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有钟水饺吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Des raviolis à choisir à Chengdu
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Les zhong shuijiao associent une fine pâte de blé et une farce de porc finement haché à une sauce à l’huile pimentée, sucrée-salée et aillée. Une version en bouillon clair existe aussi ; la version décrite ici est celle à l’huile pimentée.
