食卓で
少量の蜂蜜水と一緒に、小さくすくって食べます。柔らかく滑りやすいため、冷たい状態でそっとすくいましょう。
蜂蜜水入りはヴィーガンではありません。伝統的な葉の主原料は大豆豆腐ではありませんが、完成品に大豆などのアレルゲンがないとは限りません。凝固剤とトッピングを確認してください。正しく調理された食品用材料を使い、種類不明の野草や家庭用薬品は使わないでください。冷蔵し、早めに食べてください。蜂蜜を含む食品は1歳未満の乳児に与えないでください。
固さ、甘さ、トッピングは店によって異なります。葉汁ゼリーには蜂蜜を砂糖に替えるものもありますが、ヴィーガンを希望する場合は甘味料と凝固用材料の両方を確認してください。塩味のたれやスープ仕立ては別の食べ方です。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
固さ、甘さ、トッピングは店によって異なります。葉汁ゼリーには蜂蜜を砂糖に替えるものもありますが、ヴィーガンを希望する場合は甘味料と凝固用材料の両方を確認してください。塩味のたれやスープ仕立ては別の食べ方です。
作り方によって加わる材料
作り方は店によって異なります。
味わい
穏やかな葉の香りに蜂蜜の甘さが重なり、ミントを添えると爽やかさが加わります。この甘い食べ方には唐辛子の辛さはありません。
- 辛さ
- 食感
- 冷たく滑らかで、ふるりと揺れる柔らかな口当たり。硬い豆腐のような弾力ではなく、スプーンでほろりと崩れます。
- 作り方
- 洗った豆腐柴の葉を沸騰させて冷ました水の中でもみ、布でこします。抽出液を凝固剤で固めます。文成の伝統的な作り方には草木灰で固める方法があります。切って冷やし、蜂蜜水と好みでミントを添えます。
固さ、甘さ、トッピングは店によって異なります。葉汁ゼリーには蜂蜜を砂糖に替えるものもありますが、ヴィーガンを希望する場合は甘味料と凝固用材料の両方を確認してください。塩味のたれやスープ仕立ては別の食べ方です。
発祥地
地域とのつながり
浙江省にゆかりがあります。
地域とのつながり
浙江省: Wencheng and Wenzhou local official accounts identify Wencheng nongjia green tofu and chilled honeywater serving.
まず提供しているか尋ねましょう
请问你们有文成农家绿豆腐吗？
これはありますか？
物語と歴史
物語と歴史
文成の夏を彩る葉汁ゼリー
文成の緑豆腐は、夏に涼を楽しむおやつとして親しまれています。色は葉の抽出液に由来し、「豆腐」の名は柔らかく切り分けられる形を表します。この冷たい甘味は蜂蜜水で味わい、他地域の葉汁ゼリーに見られる唐辛子や酢の味付けとは異なります。