ที่โต๊ะอาหาร
ตักชิ้นเล็กพร้อมน้ำผึ้งผสมน้ำเล็กน้อย รับประทานเย็นและตักเบา ๆ เพราะวุ้นนุ่มลื่นและแตกง่าย
แบบน้ำผึ้งไม่ใช่วีแกน แม้พื้นฐานใบไม้แบบดั้งเดิมจะไม่ใช่เต้าหู้ถั่วเหลือง ก็อย่าเหมาว่าจานสำเร็จไม่มีถั่วเหลืองหรือสารก่อภูมิแพ้อื่น ต้องตรวจสารทำให้จับตัวและเครื่องโรย ใช้วัตถุดิบอาหารที่เตรียมอย่างถูกต้อง ไม่ใช้ใบไม้ป่าที่ไม่ทราบชนิดหรือสารเคมีในบ้าน เก็บในตู้เย็นและรับประทานโดยเร็ว ห้ามให้อาหารที่มีน้ำผึ้งแก่ทารกอายุต่ำกว่า 12 เดือน
ความแน่น ความหวาน และเครื่องโรยต่างกันได้ วุ้นใบไม้บางแบบใช้น้ำตาลแทนน้ำผึ้ง แต่หากต้องการแบบวีแกน ให้ตรวจทั้งสารให้ความหวานและส่วนผสมที่ทำให้จับตัว การปรุงรสเค็มหรือนำไปทำซุปเป็นอีกวิธีหนึ่ง
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
ความแน่น ความหวาน และเครื่องโรยต่างกันได้ วุ้นใบไม้บางแบบใช้น้ำตาลแทนน้ำผึ้ง แต่หากต้องการแบบวีแกน ให้ตรวจทั้งสารให้ความหวานและส่วนผสมที่ทำให้จับตัว การปรุงรสเค็มหรือนำไปทำซุปเป็นอีกวิธีหนึ่ง
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
กลิ่นใบไม้อ่อน ๆ ผสานความหวานของน้ำผึ้ง เติมใบมินต์เล็กน้อยได้เพื่อความสดชื่น วิธีเสิร์ฟแบบหวานนี้ไม่มีความเผ็ดจากพริก
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- เย็น เนียน และจับตัวนุ่ม ๆ สั่นไหวเล็กน้อย ชิ้นสีเขียวแตกง่ายเมื่อใช้ช้อน ไม่เหนียวแน่นเหมือนเต้าหู้แข็ง
- วิธีทำ
- ล้างใบโต้วฝู่ไฉแล้วขยำในน้ำต้มสุกที่ปล่อยให้เย็น กรองผ่านผ้า จากนั้นใช้สารทำให้จับตัวเพื่อให้น้ำใบไม้เป็นวุ้น วิธีดั้งเดิมของเหวินเฉิงมีการใช้เถ้าพืช เมื่อจับตัวแล้วหั่น แช่เย็น และเสิร์ฟกับน้ำผึ้งผสมน้ำ อาจเติมมินต์
ความแน่น ความหวาน และเครื่องโรยต่างกันได้ วุ้นใบไม้บางแบบใช้น้ำตาลแทนน้ำผึ้ง แต่หากต้องการแบบวีแกน ให้ตรวจทั้งสารให้ความหวานและส่วนผสมที่ทำให้จับตัว การปรุงรสเค็มหรือนำไปทำซุปเป็นอีกวิธีหนึ่ง
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับมณฑลเจ้อเจียง
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
มณฑลเจ้อเจียง: Wencheng and Wenzhou local official accounts identify Wencheng nongjia green tofu and chilled honeywater serving.
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有文成农家绿豆腐吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
วุ้นใบไม้หน้าร้อนของเหวินเฉิง
เต้าหู้เขียวของเหวินเฉิงเป็นของว่างเย็นที่ผู้คนนึกถึงในหน้าร้อน สีมาจากน้ำสกัดใบไม้ ส่วนคำว่า “เต้าหู้” บอกถึงเนื้อนุ่มที่หั่นเป็นชิ้นได้ แบบหวานแช่เย็นนี้ใช้น้ำผึ้งผสมน้ำ แทนพริกและน้ำส้มสายชูที่พบในวุ้นใบไม้บางภูมิภาค