食卓で
食べ方・飲み方
箸で、ご飯と一緒に食べます。たれを別につける必要はありません。
確認しておきたいこと
ヴィーガン希望なら、腐乳の原材料、油、えび味噌、オイスターソースの有無を確認。
店や作り方による違い
広東の青菜料理の一つ。赤い腐乳と白い腐乳で風味が変わり、唐辛子は任意。えび味噌炒めとは別です。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
広東の青菜料理の一つ。赤い腐乳と白い腐乳で風味が変わり、唐辛子は任意。えび味噌炒めとは別です。
作り方は店によって異なります。
味わい
腐乳の塩気とうま味、にんにくの香り。
- 辛さ
- 食感
- 柔らかな葉と少し歯応えのある茎。
- 作り方
- 腐乳を汁と砂糖でつぶし、にんにくと空心菜を油で炒めて絡めます。
広東の青菜料理の一つ。赤い腐乳と白い腐乳で風味が変わり、唐辛子は任意。えび味噌炒めとは別です。
発祥地
地域とのつながり
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広東省にゆかりがあります。
地域とのつながり
広東省: Association does not imply exclusive origin.
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物語と歴史
物語と歴史
空心菜の腐乳炒め
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
広東の青菜料理の一つ。赤い腐乳と白い腐乳で風味が変わり、唐辛子は任意。えび味噌炒めとは別です。