食卓で
食べ方・飲み方
熱い餡に注意して少しずつ。酢や醤油があれば少量つけ、スープは必要なら別に注文します。
確認しておきたいこと
小麦と牛肉を含み、調味やたれにごま・大豆を使うことがあります。牛肉だけでハラール認証とはいえません。
店や作り方による違い
代表餡は牛肉、ねぎ、生姜、ごま油。皮の油脂と追加調味は異なり、スープは餡ではありません。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
油脂、調味、焼き器具は作り手で異なります。
作り方は店によって異なります。
味わい
牛肉とねぎの旨味、焼けた生地の香り。
- 辛さ
- 食感
- 外はサクサク、中はジューシー。
- 作り方
- 油脂を挟んだ小麦の皮に牛肉餡を包み、熱い鉄板や天板で焼きます。
油脂、調味、焼き器具は作り手で異なります。
発祥地
地域とのつながり
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遼寧省に起源があるとされています。
地域とのつながり
遼寧省: Regional identity supported in source-review.json.
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物語と歴史
物語と歴史
スープに添える小さなパイ
大きな肉入りパイではなく、一つずつ食べる小型のパイです。羊スープを合わせることがありますが別の品です。