食卓で
食べ方・飲み方
包み紙で折り畳んだ煎餅を持ち、柔らかい外側とカリッとした中身を小さくかじります。油条か薄い揚げ生地を選び、好みの辛さを伝えてください。
確認しておきたいこと
卵、緑豆、揚げた生地を含みます。揚げた具や甜麺醤には小麦が含まれる場合があります。唐辛子のたれや調理用の油脂は異なります。避けたい食品や動物性食品がある場合は、たれと油を確認してください。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
中身は棒状の揚げパンでも、薄くカリッと揚げた生地でもよい。
作り方によって加わる材料
作り方は店によって異なります。
味わい
うま味のある味わい。
- 辛さ
- 食感
- 柔らかな薄焼き生地が、カリッとした揚げパンを包む。
- 作り方
- 鉄板に生地を薄く広げ、卵、たれ、ねぎを加え、揚げパンを折り包む。
中身は棒状の揚げパンでも、薄くカリッと揚げた生地でもよい。
発祥地
地域とのつながり
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物語と歴史
物語と歴史
カリッとした中身を包む朝食
天津では煎餅馃子が朝の屋台食の習慣に根付いています。卵とねぎを加えた薄い緑豆の煎餅で、油条かカリッと揚げた薄い生地を包みます。柔らかい煎餅とサクサクした中身を一緒に食べ、甜麺醤や好みに応じた唐辛子のたれで味を付けます。揚げた具と辛さを選ぶと、どんな一包みになるか分かりやすくなります。
