食卓で
食べ方・飲み方
小さく割り、熱い豆あんが冷めてから食べます。皮も食べられます。
確認しておきたいこと
必要なら小麦粉、揚げ油、豆あんの材料を確認してください。粘りがあるので丸のみしないでください。
店や作り方による違い
あんや粉の配合は異なります。昔の小山では緑豆や桂花の風味も使われましたが、どの餅にも必須ではありません。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
あんや粉の配合は異なります。昔の小山では緑豆や桂花の風味も使われましたが、どの餅にも必須ではありません。
作り方によって加わる材料
作り方は店によって異なります。
味わい
甘い豆あんと香ばしい揚げ香。
- 辛さ
- 食感
- カリッとした表面、柔らかく粘る皮、なめらかなあん。
- 作り方
- 米粉の生地で甘い豆あんを包んで揚げます。小麦粉を混ぜる生地もあります。
あんや粉の配合は異なります。昔の小山では緑豆や桂花の風味も使われましたが、どの餅にも必須ではありません。
発祥地
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河北省にゆかりがあります。
地域とのつながり
河北省: Supported local food association, not exclusive origin.
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物語と歴史
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旧小山の味
小山は唐山の工業都市としての発展とともに、にぎやかな商業地区になりました。揚げ餅は、地元の人々に親しまれた小さな店や手頃な食べ物とともに、その軽食文化を伝えます。