En la mesa
Parte en trozos pequeños y deja enfriar el relleno caliente antes de morder. La envoltura se come.
Pregunta por trigo, grasa de fritura e ingredientes del relleno si lo necesitas. No lo tragues entero: el interior es pegajoso.
Harinas y rellenos varían. Versiones antiguas de Xiaoshan también usaban judías mungo y osmanto, pero no todos los pastelitos los llevan.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Harinas y rellenos varían. Versiones antiguas de Xiaoshan también usaban judías mungo y osmanto, pero no todos los pastelitos los llevan.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Relleno dulce de judías y aroma tostado de fritura.
- Picante
- Textura
- Superficie crujiente, envoltura blanda y pegajosa, relleno suave.
- Cómo se prepara
- La masa de arroz envuelve pasta dulce de judías y se fríe; algunas masas incorporan harina de trigo.
Harinas y rellenos varían. Versiones antiguas de Xiaoshan también usaban judías mungo y osmanto, pero no todos los pastelitos los llevan.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Hebei.
Vínculo regional
Hebei: Supported local food association, not exclusive origin.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有小山炸糕吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un sabor del antiguo Xiaoshan
Xiaoshan se convirtió en un animado barrio comercial con el desarrollo industrial de Tangshan. Los pastelitos fritos evocan sus pequeñas tiendas y la comida asequible que disfrutaban los vecinos.