食卓で
食べ方・飲み方
皿の上で割るか切り、甘い層と肉を一緒に少しずつ食べます。
確認しておきたいこと
小麦と豚肉入り。乳製品入りもあります。
店や作り方による違い
店により油脂と具が異なります。豆あんだけでも皮の油脂を確認してください。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
店により油脂と具が異なります。豆あんだけでも皮の油脂を確認してください。
作り方は店によって異なります。
味わい
緑豆の甘みと豚肉の塩味。
- 辛さ
- 食感
- 崩れやすい薄皮と、なめらかで密なあん。
- 作り方
- 小麦の層状生地で緑豆あんと豚肉を包んで焼きます。
店により油脂と具が異なります。豆あんだけでも皮の油脂を確認してください。
発祥地
地域とのつながり
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台湾にゆかりがあります。
地域とのつながり
台湾: Lü dou peng belongs to Taiwan’s traditional pastry and gift-box culture, including Mid-Autumn celebrations. The mung bean name can hide a pork filling, so ask for the version you want.
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物語と歴史
物語と歴史
台湾の祝い菓子
台湾の伝統菓子で、中秋節などの贈答にも使われます。緑豆という名でも肉入りがあるため、種類を確認しましょう。