食卓で
食べ方・飲み方
紙袋で持ち、紙は食べずに。分けるなら割るか切り、最初は小さく一口。外側が冷めても中のあんは熱いことがあります。
確認しておきたいこと
このタイプは小麦、卵、乳入り。別のあんや目印にゴマなどが加わることもあるので、中身を確認してください。
店や作り方による違い
卵と乳があるためヴィーガンではありません。菜食なら、小豆の名前だけで判断せず、あんや調理に使う油脂も確認してください。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
カスタードや大根の塩味あんなども。生地の油脂は油やバターで、あんの目印にゴマを付けることもあります。全てに必要なわけではありません。
作り方は店によって異なります。
味わい
甘い小豆と、軽く香ばしいミルク風味の生地。
- 辛さ
- 食感
- 表面は軽くさくっと、中はやわらかな生地としっとりしたあん。
- 作り方
- 丸い型で生地を焼き、あんを入れて上下を合わせ、火を通します。
カスタードや大根の塩味あんなども。生地の油脂は油やバターで、あんの目印にゴマを付けることもあります。全てに必要なわけではありません。
発祥地
地域とのつながり
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台湾にゆかりがあります。
地域とのつながり
台湾: Taiwan snackname/context; notclaiminventedinTaiwan.
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物語と歴史
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台湾で親しまれる丸い小吃
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
紅豆餅とも呼ばれ、日本の今川焼きとつながりのある台湾の屋台菓子です。注文時にあんを選びましょう。紅豆餅の名前でも全種類が小豆入りとは限りません。