食卓で
食べ方・飲み方
箸で少量ずつ取ります。分ける時は自分の器に取り分け、注文した白粥は別に食べます。
確認しておきたいこと
このタイプは卵麺とオイスターソース入りで菜食用ではありません。小麦、卵、大豆、牡蠣、ごまに注意が必要な方は実際の材料を確認してください。
店や作り方による違い
このタイプは唐辛子なし。生姜の香りは唐辛子の辛さに数えず、別添え辛味調味料は別です。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
ニラまたは黄ニラを使い、ごまは好みで仕上げに。調味料は店によって異なり、菜食用もあります。
作り方は店によって異なります。
味わい
香ばしい醤油味にほのかな甘さ。
- 辛さ
- 食感
- 麺は弾力がありほぐれ、もやしは軽く歯応えを残します。
- 作り方
- さっと茹でて水切りした麺を、野菜、油、合わせ調味料と中華鍋で炒めます。
ニラまたは黄ニラを使い、ごまは好みで仕上げに。調味料は店によって異なり、菜食用もあります。
発祥地
地域とのつながり
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香港にゆかりがあります。 マカオにゆかりがあります。
地域とのつながり
香港: Cantonese breakfast noodles, not exclusive origin. マカオ: Cantonese breakfast noodles, not exclusive origin.
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物語と歴史
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朝食の麺料理
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
マカオでも見られる広東の朝食・軽食。汁気のない醤油炒め麺に白粥を添えて食べられます。スープ麺ではありません。