À table
Prenez une petite bouchée aux baguettes. Pour partager, servez dans votre bol ; le congee commandé se mange à côté.
Cette version aux œufs et à la sauce d’huître n’est pas végétarienne. Blé, œuf, soja, huître et sésame peuvent poser problème en cas d’allergie : demandez la composition réelle.
Pas de piment ici. Le gingembre apporte un arôme, distinct du piquant du piment ; sauce piquante facultative à part.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Ciboulette chinoise verte ou jaune ; graines de sésame facultatives. Les sauces varient, avec des versions végétariennes.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Soja savoureux, légèrement doux et grillé.
- Piquant
- Texture
- Nouilles souples bien séparées, pousses légèrement croquantes.
- Préparation
- Les nouilles brièvement cuites et égouttées sont sautées au wok avec légumes, huile et sauces.
Ciboulette chinoise verte ou jaune ; graines de sésame facultatives. Les sauces varient, avec des versions végétariennes.
Origine
Lien régional
Associé à Hong Kong. Associé à Macao.
Lien régional
Hong Kong: Cantonese breakfast noodles, not exclusive origin. Macao: Cantonese breakfast noodles, not exclusive origin.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有豉油皇炒面吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Une assiette de nouilles au petit déjeuner
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Petit déjeuner ou en-cas cantonais également présent à Macao. Un bol de congee nature peut accompagner ces nouilles sans bouillon.