食卓で
食べ方・飲み方
ご飯と一緒に少しずつ取り、滑りやすいこんにゃくはよくかんでください。辛さ控えめも相談できます。
確認しておきたいこと
油脂、だし、調味料に動物性原料が入るか確認してください。主材料が植物性でも菜食とは限りません。
店や作り方による違い
漬け菜、辛さ、油脂、追加の調味料は作り方で変わります。商洛の料理として紹介しており、各地共通の配合ではありません。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
漬け菜、辛さ、油脂、追加の調味料は作り方で変わります。商洛の料理として紹介しており、各地共通の配合ではありません。
作り方は店によって異なります。
味わい
酸味、塩気、唐辛子の辛さ。
- 辛さ
- 食感
- 弾力のあるこんにゃくと柔らかな漬け菜。
- 作り方
- 調理済みのこんにゃくを漬け菜と唐辛子とともに温め、味をなじませます。
漬け菜、辛さ、油脂、追加の調味料は作り方で変わります。商洛の料理として紹介しており、各地共通の配合ではありません。
発祥地
地域とのつながり
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陝西省にゆかりがあります。
地域とのつながり
陝西省: Supported local food association, not exclusive origin.
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物語と歴史
物語と歴史
商洛の酸味を楽しむおかず
家庭料理らしい組み合わせで、漬け菜が酸味を、こんにゃくが独特の弾力を添えます。麺料理ではなく、ご飯とともに分けて食べるおかずです。