食卓で
食べ方・飲み方
スプーンや箸で魚と豆腐を崩さないように取り分けます。魚の骨を確認し、豆腐は中まで少し冷ましてから食べてください。
確認しておきたいこと
細い骨が残ることがあります。一口ずつ確認して食べてください。たれや油も熱い場合があります。
店や作り方による違い
魚の種類、辛さ、調味料は店により異なります。豆腐が目立ちますが、魚料理です。
食材
食材
アプリで
Get to know every ingredient.
Explore what goes into a dish and how each ingredient shapes its flavor.
完全ガイドはアプリ内購入で利用できます。
味わい
うま味と辛さがあり、花椒が香ります。
- 辛さ
- 3/5
- 食感
- 繊細な魚の身と柔らかな豆腐。スープには香味油が浮きます。
発祥地
地域とのつながり
重慶市
重慶市にゆかりがあります。
地域とのつながり
重慶市: Associated with Sanxikou in Chongqing.
まず提供しているか尋ねましょう
あるか尋ねる
请问你们有三溪口豆腐鱼吗？
これはありますか？
物語と歴史
物語と歴史
道端の要望から生まれた三渓口の魚と豆腐
三渓口豆腐魚は、旧212号線沿いの食堂から生まれました。地元に伝わる話では、運転手たちは麻辣魚を食べた後、鍋に残った調味料で豆腐も煮てほしいと店に頼みました。その後、店主が魚と豆腐を一緒に煮て出すようになりました。1990年代には、約2キロの区間に豆腐魚の店が30軒以上並びました。渝武高速道路へ通過交通が移ると、旧道と沿道の飲食店は衰退しました。その後、北碚区は沿道の店を改装し、地元の美食広場を整備。料理の盛衰は道路の変化と結び付いています。
食体験の記録
読み込み中…